Parabéns

Hoje a minha menina faz 19 anos; o tempo passa; ainda a uns dias fazíamos festinha com chapéus e amiguinhos, agora já é uma adulta :)

Esta "menina" é a minha maninha mais nova, é com pena que vejo este dia passar e ela longe de nós; pois está no continente a estudar.

Para a minha "menina" muitos  

Massada de moelas

Mais um pratinho de massa guisada, nada mais simples de fazer.
Esta foi cozinhada com moelas.
Ingredientes:

1kg de moelas
500grs de massa fusilli
2 cenouras
meia chávena de ervilhas
2 cebolas
1 tomate
3 dentes de alhos
1 colher sopa de colorau
3 colheres de sopa de polpa tomate
pimenta moida q.b.
sal q.b.
ervas da provença


Confecção:

Limpamos as moelas, cortamos e cozinhamos em água com sal, alho e louro. Deixamos cozinhar uns 15 min.
 Num tacho pomos a cebola, o alho e o tomate picado, deitamos um fio de azeite e vai o lume, juntamos as moelas escorridas, deitamos os temperos: a polpa de tomate, a pimenta, o sal, e as ervas da Provença, juntamos o vinho branco deixando evaporar o álcool, juntamos água e deixamos cozinhar mais 10 min. Deita-se as ervilhas e as cenouras e deixamos cozinhar em lume brando.
 Entretanto num tacho grande pomos a massa em água a ferver com azeite e sal. deixamos cozinhar a al dente.
Escorremos as massa e juntamos as moelas guisadas.
Servimos logo de seguida.

Parabéns

Hoje é dia de aniversário na minha família, é o aniversário de uma das minhas irmãs.
Por isso quero deixar aqui uma mensagem para ela:




Que este dia se repita por muitos anos.

Bjinhos

Esparguete com molho de tomate

Esta é a minha forma de fazer esparguete com molho de tomate.
Fica muito saboroso.



 Ingredientes:

500gr de esparguete
1 chouriço de carne
2 tomates
2 cebolas
Vinho branco
Polpa de tomate
azeite, sal
3 dentes de alho
2 folhas de louro
1 colher de sopa de colorau
ervas da Provença q.b.

Confecção

Começamos por cozer o esparguete em  água com sal e azeite. Escorremos e reservamos.
Entretanto, num tacho pequeno deitamos a cebola, o tomate picado, os alhos picados e o azeite, levamos ao lume brando deixando cozinhar a cebola. Vamos juntado o chouriço cortado as rodelas, a polpa de tomate o louro, as ervas, o sal e o colorau, por fim deitamos o vinho branco deixando evaporar o álcool. Juntando água até ter a consistência desejada.
Depois de bem cozinhado o molho é só junta-lo ao esparguete escorrido.
Servir logo, bem quente.

Eu servi com pasteis de bacalhau que comprei no Pingo Doce, que são muito bons.

A 1ª papa

Hoje pela primeira vez o meu bebé comeu papinha de colher. :)

Na última ida a medica, eu sugeri introduzir algum alimento, além do leite materno na alimentação do bebé.
Ao que a médica indicou dar-lhe uma refeição de papa, indicou a primeira papa para ser preparada com água.
Ontem, lá comprei a papa, da nutriben ( a primeira papa com leite incorporado e sem gluten).
E lá hoje ao almoço, preparei a papa e dei-lhe; não é que o meu menino comeu :); joga um bocadinho para fora, mas nada de mais.
Ele gostou, enquanto comia, ria-se de satisfação.

Milho frito

Este é um prato típico da ilha da Madeira.
É feito com farinha de milho, é cozinhamos primeiro uma papa com a farinha, água, couve picada, entre outros ingredientes, eu não sei fazer.
 A minha mãe é que cozinha este prato muito bem, normalmente é em dia de reunião familiar. Faz sempre de sobra, assim oferece um pirex a cada um de nós (filhos).


Prendinha da mãe
Esta papa fica dura depois de fria, então fazemos o :

Milho Frito

Ingredientes:

1 pirex de milho
óleo para fritar

Confecção:

Cortamos o milho aos cubos e  fritamos em óleo bem quente. Escorremos em papel de cozinha.
Servimos bem quente.

O milho frito

 Podemos servir como acompanhamento de: espetada a madeirense; picado de carne, etc.
Eu servi com asinhas de frango fritas e salada de alface e tomate.

Vacinas

Eis uma dor para as mamã;
todas as vezes que tenho de me deslocar ao centro de saúde para as vacinas do menino eu já fico tristinha e preocupada; Apesar que o meu bebé porta-se bem, após 2 vacinas, chora um bocadinho, a mamã da o colinho e passa rapido.

Hoje foram de novo 2 vacinas, e ele porta-se novamente bem. :)

Estivemos também na consulta medica dos 4 meses; a medica diz que o meu bebé é perfeitamente saudável, que estou de parabéns :)
Está dentro do percentil normal, tem 62 cm e 6,400kg.

Conclusão: sou uma mãe sortuda, tenho o filho perfeito e estou cada dia mais e mais orgulhosa do meu menino.

Bolo de maçã e chocolate

 Encontrei este bolo no site dos petiscos, que também está no blog da Risonha é sem duvida um bolo muito saboroso. Adoro tudo o que leva maçã, neste caso a mistura da maçã ralada torna este bolo húmido que com o chocolate resulta na perfeição.



Ingredientes:

1 iogurte (uso sempre natural)
3 copos de açucar
3 ovos
1 copo de óleo
3 copos de farinha
1 colher de café de fermento
1 maçã reineta grande
2 colheres de sopa de chocolate em pó
* o copo utilizado como medida foi o copo do próprio iogurte

Confecção:

Untar uma forma rectangular (eu usei uma forma redonda) e ligar o forno a 180º.
Bater os ovos com o açucar e o iogurte.
Juntar a farinha, o óleo e o fermento.
Dividir a massa em duas partes iguais, numa juntar o chocolate e na outra juntar a maçã ralada.
Deitar as massas alternadamente na forma e levar ao forno durante 1 hora.


O interior do bolinho

Arroz de cenoura e broculos

Este arroz é muito apetitoso o ideal para acompanhar uma carne assada.




Ingredientes:

7 chávenas de água
2 chávenas de arroz
1 bróculo pequeno cortado aos bocadinhos
1 cenoura raspada
2 dentes de alho
50 grs de margarina
sal q.b.

Confecção

Deitamos a água num tacho até ferver, juntamos o sal, a margarina, e a cenoura raspada, deixamos cozinhar 5 minutos e adicionamos o arroz e os bróculos partidos.
Fica a cozinhar até ter evaporado quase toda a água.
Repousa uns minutos e servimos.

O meu picado de carne

Esta receita já faço a alguns anos, é muito saborosa. Quem gosta pode juntar cogumelos, salteando na mesma gordura que fritar a carne.


Ingredientes:
500grs de bife de faca cortado as tiras
3 dentes de alhos
2 folhas de louro
sal e pimenta q.b
2 colheres sopa de margarina
1 colher de sopa de rabo boi
1 copo de agua morna
1/2 pacote de natas


Confecção:

Numa taça deitar a carne, temperar com o sal, a pimenta,o louro e os alhos esmagados.
Numa frigideira derreter a margarina ate ficar bem quente, deitar a carne, e saltear um bocado, não é preciso muito tempo.
Entretanto juntar a um copo de água morna,1 colher de sopa de rabo boi, mexendo bem até desfazer a sopa.
Quando a carne estiver cozinhada a gosto de cada um, juntar à misturo do copo, mexendo sempre até ferver. Então deitar as natas mexendo bem ate ferver.

Servir com batatas fritas.

Bolo Colchão de Noiva da Nari

Este bolo é realmente uma delicia, um dos mais saborosos que já comi.
Esta receita foi que tirei do site dos petiscos e recomendo a quem ainda não fez, que faça, pois vale mesmo a pena.



INGREDIENTES BOLO

6 ovos
250gr açucar
100gr fécula de batata
1 colher (sopa) de farinha
1 colher (chá) fermento
sumo de limão (eu meti mais ou menos metade de um limão pequeno)


Confecção do Bolo:
Eu fiz assim : Bati as claras em castelo e reservei.
Bati o as gemas com o açúcar, a farinha, a fécula de batata e o sumo de limão; no fim misturei as claras em castelo.
Comigo resulta melhor assim, tentei fazer como dizia a receita original, mas alguma coisa corria sempre mal, a massa crescia e baixava imenso, outra vez as farinhas ficaram em bolinhas.

INGREDIENTES PARA O CREME

3 gemas
150gr açucar
3 colheres (sopa) maizena
1 pacote de açucar baunilhado
1/2L leite
Levamos o leite ao lume com a farinha maizena, depois deitamos o açúcar e mexemos bem, quando o creme estiver já espesso, deitamos as gemas e o açúcar com baunilha, mexendo sempre. Depois do bolo estar pronto, cortamos ao meio e recheamos com o creme (eu não recheei).Colocamos o bolo direito e cobrimos a parte de cima e dos lados deste. Por fim polvilhamos com coco ralado .


                                              Aqui esta a foto do interior.

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Galinha Assada com batatinhas

Esta receita é feita com uma galinha daquelas mais rija. Dá um bocadinho de trabalho, mas o resultado compensa; pois fica um prato muito saboroso.



Ingredientes:

1 Galinha
1 kg de batatas para assar
1 colher de sopa de colorau
2 folhas de louro
4 dentes de alho
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 limao
1/2 copo de vinho branco

Confecção:

Limpar e cortar a galinha aos bocados. Temperar com o colorau, o louro, os alhos esmagados, o sal e a pimenta, juntar o vinho branco e o sumo de 1 limão. Deixar marinar de um dia para o outro no frigorífico.

Por a galinha num tacho sem a marinada, deixar cozinhar no próprio suco da carne.
Entretanto descascar as batatas, e cozinha-las em agua com sal.
Quando a galinha esta cozinhada, por num tabuleiro de ir ao fundo, juntamente com as batatas e levar ao forno.
Deitar a marinada no tacho onde cozinhamos a galinha, deixar ferver e juntar ao frango e as batatas.
Deixar no forno ate lourar.
Servir quente acompanhando uma salada de alface e tomate.

Sobremesa de mousse chocolate

Mais uma sobremesa fácil e pratica. Inventada por mim; para adoçar a boca no fim de semana.
Fica mais saborosa se comer no dia seguinte.

Ingredientes:

1 mousse de chocolate de compra
1 saqueta de gelatina de morango
1 pacote de natas
1 colher de açúcar em pó
200 grs de palitos la reine
café bem forte

Confecção:

Fazer a gelatina conforme as instruções de embalagem, com varias horas de antecedência.
Fazer a mousse de chocolate conforme as instruções.
Bater as natas e juntar a colher de açúcar.
Demolhar os palitos la reine no café, dispor no fundo de um pirex, deitar em cima dos palitos o mousse, por mais uma camada de palitos la reine demolhados e deitar as gelatina cortada em cubos pequenos. Por fim espalhar as natas batidas.

Deixar no frigorífico ate o dia seguinte.

Massa com Carne Guisada e Pimento

Esta massinha resulta mesmo bem.
É muito fácil de fazer e faz-se rápido.




Ingredientes:

1 kg de carne vaca para guisar
400 grs de massinha
1 chav de ervilhas
1 chav de cenoura
2 cebolas medias
3 dentes de alho
1 tomate
Meio pimento vermelho
3 colheres de sopa de polpa de tomate
Meia chav de vinho branco
1 colher de sopa de colorau
pimenta moída branca q.b.
1 folha de louro
sal q.b


Confecção:

Cortar a carne em quadrados pequenos, deitar num tacho e reservar.
Picar a cebola o alho, o pimento, limpar o tomate de pevides, picar também e juntar á carne que está no tacho. Levar ao lume brando, deixar cozinhar, quando já estiver secando a agua, deita-se os temperos: o sal, a pimenta, o louro e o colorau, a polpa de tomate, junta-se também meia chávena de vinho branco, e deixar evaporar o álcool; deita-se agua; a meio da cozedura junta-se as cenouras cortadas aos cubos e as ervilhas. Deixa-se cozinhar ate a carne estar bem cozinhada e com bastante molho.

Num tacho a parte cozer a massa al dente em agua com sal e azeite.

Agora é só juntar a massa a carne  guisada, deixar repousar uns minutos e serve-se ainda quente.