Mousse de Maracuja

Vi num suplemento de uma revista uma mousse de outro fruto, que adaptei ao maracujá; o que  resulta muito bem.
 E sem duvida nenhuma a melhor sobremesa de maracujá que já comi na minha vida.


Ingredientes:

Palitos l´ reine
2 pct de natas
1 lata de leite condensado
250 ml de polpa de maracujá

Eu usei polpa de maracujá congelada que ja estava no congelador a algum tempo.
Deixar descongelar a polpa, coar para separar as sementes; reservar algumas sementes.

Dispor numa taça de servir, os palitos l´reine demolhados em sumo de laranja natural.
Bater as natas em chatilly, juntar o leite condensado, a polpa de maracujá e umas sementes só para ficar bonitinho.

Decorar a gosto, eu decorei com umas sementes, mas não ficou muito bonito. Da próxima decoro com raspas de chocolate.

Bcalhau com Natas

Existem muitas receitas de bacalhau com natas por aqui, no mundo dos blogs, realmente são todas muito parecidas. Esta ensinou-me a minha irma, gostei e faço-a sempre.

Ingredientes:

1 emb. de bacalhau desfiado
10 batatas medias
1 pct. de natas
2 cebolas meddias
6dentes de alho
sal e pimenta
azeite
 queijo mozzarela ralado

Confeçao

Demolhar o bacalhau.
Cozer o bacalhau em agua e uns destes de alho.
Entretanto descasque as batatas, cortar-las em cubos, pó-las na fritadeira com azeite bem quente, e deixar cozinhar, sem fritar. Escorrer em papel absorvente.
Numa frigideira lourar as cebolas cortadas as rodelas, os dentes de alho,em azeite; depois de cozida a cebola juntar o bacalhau, deixar apurar um bocadinho.
Num recipiente de ir ao forno deitar o preparado do bacalhau, juntar as batatas, deitar as natas e mexer tudo muito bem. Espalhar o queijo ralado. Levar ao forno ate o queijo ficar escurinho.

Servir ainda quente, acompanhado com uma salada de tomate e pepino.

Sobremesa com Pudim

Esta sobremesa muito fácil; eu faço muitas vezes ao fim de semana para matar o desejo de algum docinho.




Ingredientes:

1 carteira de pudim mandarim
0,5lt de leite
2 colheres de sopa de açucar
1 pct natas
1 colher de sopa de açúcar refinado
Palitos lareine
Café
Caramelo liquido de compra

Confecção:

Barrar uma taça de servir com caramelo liquido.
Fazer o pudim conforme as instruções da embalagem, deitar no fundo da taça, metade do preparado do pudim; demolhar os palitos em café forte e dispor em cima do pudim.
Deitar o restante pudim, dispor mais uma camada de palitos demolhados.
Bater as natas com o açúcar refinado, ate ficar em chantily. Deitar por cima da ultima camada de palitos.
Decorei com o caramelo liquido.

É uma sobremesa pequena, se quiser maior é só dobrar as quantidades.

Batata Doce Assada

 Esta é uma forma como se assa batata na Madeira.
É muito fácil, aproveitei ter o forno ligado a assar o peixe.


Ingredientes:

Batata doce
Sal

Confecção:

Lavar as batatas muito bem, seca-las muito bem, deitar bastante sal.
Por na grelha do forno, assar, voltando de vez em quando.
Ficam assadas quando estiverem molinhas.

São muito boas para acompanhar sopa de peixe.

Peixe Assado no Forno com batata

Eu adoro peixe, mas o meu favorito é sem duvida nenhuma o peixe espada.
Esta forma de o cozinhar é muito eficaz, pois não deixa cheiro a peixe em casa, é saudável e é muito, muito saborosa.





 Ingredientes:
4 postas de peixe espada
3 cebolas
4 dentes de alho
1 colher de chá de colorau
3dl de vinho branco
sumo de 1/2 limão
2 folhas de louro
1 colher de cha de ervas da provence
Batatas
azeite q.b.

 Confeição:
Depois do peixe bem lavado, tempere-o com sal, colorau e os alhos picadinhos, o louro e as ervas.
Deixe tomar gosto cerca de 30 minutos a 1 hora.
Corte a cebola em meias-luas finas e disponha-as numa assadeira untada com o azeite.
Coloque por cima as postas de peixe.
Descasque as batatas, de uma fervura  em agua com sal; depois escorra a agua e  tempere-as com um pouco de sal e espalhe à volta do peixe.
Regue tudo com um pouco de azeite, sumo de limão, o vinho branco.
Leve ao forno quente por mais ou menos 45 minutos, ir verificando se esta cozido.
Eu servi com legumes: Pimpinela, cenoura e couve flor.

Tarte Pastel de Nata

Fiz esta receita para o dia do pai; pois este ano tem um significado muito especial, é o primeiro dia do pai para o meu filhinho :) O filho não come; comemos nos, o pai e eu...
Esta é uma receita de pasteis de nata, que eu adaptei a uma só tarte.Isto de untar e espalhar massa em formas pequeninas tira muito tempo, esse que com um bebe não há. 
Resta dizer que resultou muito bem. 

Ingredientes:

250ml de Leite
250ml de Natas
170g de Açúcar
5 gemas de Ovo
50g de Farinha
Casca de 1/2  Limão
1 Pau de Canela
1 placa de Massa Folhada (usei massa quebrada)

Preparação:
Deite no taça o leite, as natas, o açúcar, a farinha e as gemas e bata tudo muito bem com a batedeira. Deite a mistura num tacho; Junte o pau de canela e a casca do limão; leve o tacho ao lume brando ate ficar em creme, mexendo sempre.
Entretanto, pré-aqueça o forno a 200º. Estenda a massa folhada na tarteira e pique com um garfo.Retire o pau de canela, a casca do limão e deite o preparado em cima da massa folhada. Coloque no forno durante 25-30 minutos ate ficar dourada em cima.

Depois é só servir, morna ou  fria.

Batatinhas no Forno

Estas batatinhas sao faceis de se fazer e otimas para acompanhamento de um assado.
Tinhas umas tirinhas de bacon meio perdidas no frigorífico, o que juntei também as batatinhas.
O colorau dá-lhe um sabor especial.





Ingredientes:
1kg de batatinhas para assar
Sal  q.b.

Descascar as batatinhas e dar uma fervura em agua com sal.

Batatinhas semi –cozidas
Tirinhas de bacon
1 colher de sobremesa de ervas da Provença da Margão
1 colher de sopa de colorau
Sal fino q.b.
Azeite

Confecção:

Deitar num pirex as batatinhas, tempera-las com as ervas, o colorau, o sal e regar com bastante azeite.
Levar ao forno, mexer de vez em quando, deixar ate lourar.

Eu servi com coxinhas de frango no forno.

Coxas de frango no Forno


Eu fiz esta receita a olho, então ponho aqui as quantidades mais ou menos, depois vamos ajustando conforme o nosso gosto.
 

Ingredientes:

8 Coxas de frango
½  Copo de vinho branco
½ limão (sumo)
1 colher sopa de colorau
1 colher de sobremesa de pimenta branca moída
1 colher de sobremesa de ervas da Provença
2 folhas de louro
Bacon cortado as tiras

Limpar as coxas e tempera-las com todos os ingredientes em cima descritos, excepto o bacon, deixar marinar varias horas, ou de um dia para o outro.

Dispor num recepiente de ir ao fornos, e juntar a marinada com um bocadinho de agua.

Deixar cozinhar, a meio da cozedura juntar o bacon e deixar acabar de cozinhar.
Eu servi com batatinha no forno e legumes.

Malassadas de Batata Doce

Malassadas é uma espécie de sonhos típicas da ilha da Madeira, que só fazemos no Carnaval;
Esta receita foi-me dada pela sogra da minha irmã, a Dª Ana; é uma excelente receita, recomendo a fazer, pois também é muito fácil. eu fiz metade da receita e deu bastantas.



Ingredientes:

1 kg de batata doce
1 lt de agua
1 kg de farinha
2 Saquetas de fermento padeiro seco
3 Ovos
1 casca de limao
100 grs de margarina
1 pitada de sal

Confecção:

Descascar a batata doce e cozinha-la no litro de agua com uma casca de limão e uma pitada de sal  e a margarina.
Despois de cozinhada, tirar a casca de limão e fazer em puré com a varinha magica.

Deixar arrefecer.

Deitar numa bacia grande a farinha e o fermento, juntar o puré de batata doce, e amassar de preferência com a mão ou colher de pau, juntar os ovos um a um, conforme a consistência da massa juntar mais algum ovo.
Deixar levedar  durante 1 hora. Cresce muito.
Fritar em óleo bem quente as colheradas.
Depois come-las regadas com mel de cana sacarina ou açúcar.